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Ronde et bien charnue, je suis accrochée à une branche

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 Ronde et bien charnue, je suis accrochée à une branche. M'avez-vous reconnue ? 

 

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Lexrif ou la saison des délices, c’est à ce moment là que sont récoltées les figues, à la fin de l'été.

 

Cependant il faut savoir que les kabyles doivent faire preuve de patience en voyant les figues qui prospèrent  dans la nature, car ils n’ont pas le droit de les cueillir avant que l’autorisation soit donnée par la Tajmaât. (Assemblée du village).

 

Cette réglementation a pour but de réguler la cueillette dès l’apparition des premières figues, afin que ces dernières arrivent pleinement à maturité et que tout le monde puissent  en profiter en même temps.  Réaliser les choses en commun, que personne ne soit laissé pour compte, se révèle d’une importance capitale chez les kabyles.

 

Toute personne allant à l’encontre de l’interdiction se verra infliger une amende symbolique, un rappel à l’ordre des lois du village.  Une croyance populaire stipule que les contrevenants se voyaient jeter un  mauvais sort.

 


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 Les kabyles se délectent des figues à tout moment de la journée

et

 

 n’hésitent pas à partager leur récolte avec ceux qui n’ont pas de figuier chez eux. 

 

 

 

 

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En Kabylie la figue peut être  est dégustée avec un verre  de lait caillé ou de la galette. 

 

Et vous comment la mangez-vous ?

 

  Mouloud Ferraoun, dans son roman "Les jours de Kabylie", disait de la figue :

« Il faut arracher ce pédoncule, essuyer le lait qui suinte et se l’offrir tout entière,  telle que Dieu vous la donne. Car elle est parfaite comme un mets divin qui n’a pas besoin d’apprêts ».

 

 

Les figues gorgées de soleil et de sucre sont un véritable délice. On attribue au chacal ces propos sur les saisons : « ah, si l’hiver ne pouvait durer qu’un jour, l’été deux jours, et la saison des figues, se prolonger sur deux saisons.»

 

Il faut cependant songer à conserver des figues pour le reste de l’année, c’est ainsi qu’une partie des figues est récupérée et mise à sécher au soleil sur des claies. Elles seront ensuite entreposées dans des jarres (ikufan).  

Les figues sèches étant très caloriques, servaient de base de repas pour les  plus pauvres et les travailleurs agricoles. 

 

 

La figue en Kabylie est symbole de fécondité et de prospérité, ceci dû au fait qu’elle possède de nombreuses graines. 

 

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  Depuis 2006 à Lemsella, la figue est célébrée,  cette fête est organisée par l’association culturelle « Tighilt ».

Cette dernière mérite visiblement un détour, de part son programme festif mais pas seulement. L’association tente de sensibiliser la population et les acteurs économiques, en organisant des tables rondes, en soumettant des idées pour l’avenir de la figue en Kabylie. Des expositions démonstrations sur le figuier et son entretien sont également proposées. Ainsi que vente et dégustation de produits du terroir, sans oublier l’artisanat local. Cette année la fête se déroulera du 27 au 29 août.

 

 

La figue est même présente dans les jeux d’enfants, Avouhmil est son nom.

 Les enfants sont assis à même le sol, ils forment un cercle ; au centre de ce cercle est déposée une grosse figue dans laquelle est plantée verticalement une tige de figuier.

 

Le jeu consiste à lancer une feuille de figuier préalablement trouée au centre.  Le gagnant a comme récompense de manger la figue la plus grosse et la plus mûre.

 


 

 

 

Les différentes variétés de figues 

 

En effet en Kabylie il existe différentes variétés de figues, elles se différencient par leur couleur et goût.

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  Voughandjour :

 

 Grosse figue charnue à maturation et « qui présente un long nez ».  Aghandjour, veut dire long nez en kabyle. C’est une figue extrêmement fragile qu’il faut consommer rapidement. Cette variété  est très sucrée.

 

   Thaamrount :

 

 Petite figue à la peau fine et verte,  même à maturation.  C’est la plus convoitée des figues.

 

   Ajanjar :

 

C’est une variété de figue de couleur noire, c’est la plus fréquente dans les champs.

 

  Alkaq :

 

     Variété très rare qui  pousse sur des terrains sablonneux.

 

   Azaïche :

 

 Petite figue de la grosseur d’une grosse châtaigne, l’arbre est peu productif.

 

   Avakour :

 

 Cette variété de figue mûrit en moyenne  15 à 20 jours avant les autres figues. Toujours de couleur verte. Cette dernière est peu charnue. Elle a peu de goût donc peu prisée.  Cette dernière n'est pas confondue avec les autres car sa date de survenue est déjà un indice . Elle est parente des figues,  se vend moins sur les marchés. Celle-ci  est très éphémère par rapport aux autres figues.

 

 

  ♦ Un petit délice de Kabylie m’a-t-on dit : Arcoul ♦

 

 Ce sont des pois chiches grillés  consommés avec des figues fraîches.

 

 Recette ARCOUL :

 

Une quantité de pois chiches, environ 300 grammes, les  mettre à griller dans un Tadjibne (plat en poterie qui sert a la cuisson de la galette kabyle fine ( Aghrom) ou épaisse (thamthout).

 

 Les laisser griller,  puis les récupérer et les mettre dans un pilon et les moudre jusqu'à ce que les pois chiches soit réduits en poudre.

 

 Cette préparation  se consomme avec des figues fraîches ou sèches.

 

 Mettre la poudre de pois chiches grillés dans un plat et tremper les figues fraîches, préalablement coupées en deux.

 

 Les grands- mères kabyles utilisaient aussi « Arcoul » pour soigner des diarrhées non chroniques. 

 

 

Amawal : lexique

 

 Figue : tabexsist    au pluriel : tibexsisin

 

Figuier : taneqwlett

 

La saison des figues : lxṛif ( saison du régal du délice)

 

 Les figues sèches :  Thazarth, Inighmane, Ihvouvane

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 Isabelle.

 

 

 

 

 

 

 



24/08/2015
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